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標題: 米其林主厨赴台开餐厅演绎料理不同样貌 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-4-23 11:47
標題: 米其林主厨赴台开餐厅演绎料理不同样貌
中新网9月22日电据台湾《结合报》报导，米其林主厨陆续赴台开餐厅，主厨客座一次请一名似也已不敷看。

台湾亚都饭馆9月25至28日一次请来法国二星Gilles Tournadre与日本一星的高山英纪客座巴黎厅。Gilles Tournadre长于诺曼底摒挡，1984年小我第一家餐厅Gill揭幕后，即得到米其林一星，1990年再夺二星。他在日本大阪的餐厅Maison de Gill Ashiya，2011年也拿下一星。米其林指南举荐的“经典鲁昂乳鸽”和“香草千层派”都将呈现在晚宴菜单中。

高山英纪2008年被Gilles Tournadre收罗进Maison de Gill Ashiya，名菜“酥脆螯虾衬甜菜头薄片”连系日本炸物和程序摆盘。午快槍俠，间套餐5800元(新台币，下同)，晚间套餐8800元。

台中乐沐餐厅11月8至9日，请来两位意大利米其林二星主厨Antonio Gui快速豐胸方法,da和Norbert Niederkofler，连手带来白松露飨宴。Antonio Guida的Il P支票借款,ellicano餐厅在2010年得到二星，长于应用传统食材，演绎出摒挡分歧样貌。Norbert Niederkofler早年曾于瑞士、美、德列国游览进修，2007年得到二星。届时赴台正好工商登記查詢,是白松露产季，将以阿尔巴白松露设计意大利面饺、面疙瘩等菜色。

标签：主厨白松露日本餐厅客座

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