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標題: 台灣省特色美食分享之1 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-9-4 17:18
標題: 台灣省特色美食分享之1
台北牛肉面是老小咸宜的隧道美食，把炖烂的新颖牛肉切块放在用牛肉汤煮過的筋道面條上，汤味鲜美，牛肉香而不腻，做法種類一般有清炖和红烧。台北牛肉面又與牛肉汤味极浓烈、面宽细讲求且偏黄的兰州牛肉面非分特别分歧，在口胃上前者偏清香和酱香。

台北牛肉面讲究面吃“三到”：色彩、香气及味道。色彩上清炖要至無浮油，红烧保暖護膝,則要有得當的酱油和豆瓣酱熬煮的浓烈光彩；香力量求醇厚鲜香，牛肉不膻；味道上清炖寻求看似平淡實則丰硕，红烧則要表現多種質料烧炖以後的丰盈口胃。

公共點評網台北牛肉面店肆榜单，供参考

3、深坑豆腐

台北深坑老街因水質清彻，以木料焚烧和黄豆盐卤經由過程人工建造而不添加石膏制成的豆腐，带着独有的柴火香味且質地细嫩，做法重要以以红烧、豆腐羹、豆腐卷為主，在60年月的量辰，深坑豆腐就已是台北聞名的小吃了。

4、台北面線

面線是台北市甚至台灣省的隧道名小吃跟腱炎貼膏,，發源于福建。面線爽滑筋道，细條不易断，口胃清香爽口，炎天可以凉吃，冬消脂茶,季也可热吃，以是有健胃解暑和充饥的感化，以“阿宗面線”台灣品牌尤其出名。

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