台灣飯店行業抢搭北京奥运風 推出老北京美食節

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中國台灣網8月24日動静 据台灣“中廣消息”报导，台灣島内呈防掉髮洗頭水,现北京奥运热，参观業者计划北京奥运之旅，飯馆業者也赶風行推出“老北京美食節”，不外推出的北京美食不是大師熟知的北京烤鸭、涮羊肉，而是“胡同里的北京味”。

报导说，抢搭北京奥运風，高雄國宾飯馆约请北京極限音波拉皮,新世纪日航大飯馆的12位资深厨師與專業职员赴台献艺，美體霜，由来自北京的大厨推出“老北京美食節”，夸大最隧道的北京味。大厨带来50道北京風韵摒挡，不是公共熟知的烤鸭和涮羊肉，而是“炒肝”、“手掰老肝”、“老北京肉皮冻”、“老汤酱肘花”、“驴打滚”、“拔丝地瓜”等布衣摒挡。

北京新世纪日航大飯馆所属首旅团体具有一百多間飯馆，大陆闻名的“全聚德”、“东来顺”都是旗下餐廳。此次應邀跨海赴台的是由行政总主厨王景忠领军，王景忠客岁得到“北京全聚德杯”中餐组金奖，有“北京烹调大家”之称呼。

王景忠對台灣媒体说，老北京人對吃很是讲求，早點吃炒肝、面茶、豆汁佐油条，上午茶以艾窝窝、豌豆黄、粽兒糕等甜點小吃為主，午飯重热菜與面自律神經失眠,食，下战书茶偏好凉食，晚飯则以炒菜烹调為主，夜消则有炸丸子、炸豆腐、半空兒、馄饨等。

他说，台灣搭客到北京游览，城市认為北京烤鸭、涮羊肉最能代表北京，但對付老北京人来讲，“肉皮冻”、“驴打滚”才是隧道的北京味。（周先）