台北圆山大饭店“台菜”将来沪 续写两岸餐饮交流新篇

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台北圆山大饭馆“台菜”未来沪 与上海王宝和续写两岸餐饮交换新篇

中新社上海1月20日电 (记者 李佳佳)本地道台湾摒挡赶上江南至尊蟹宴，事实会碰撞出怎么的火花？20日，上海王宝和大旅店与台北圆山大饭馆在沪签约，两边将于本年3月在上海举行两岸餐饮文化交换勾当，以食会友、商讨传袭中华传统美食身手。

届时台北圆山大饭馆将带来小吃和桌席两类正宗台湾摒挡，仅小吃菜肴就有十几种，此中不但有台湾知名的东港乌鱼子、鱿鱼螺肉蒜等，更有宋美龄最爱的甜点红豆松糕。

上海王宝和大旅店和台北圆山大饭馆均具有着久长汗青，两家旅店的互助始于2015年5月，上海王宝和大旅店代表团初次来到台北圆山大饭馆举行餐饮互助意向交换。同年10月，由王宝和大旅店总司自體脂肪豐胸,理张国生、行政总厨王浩带队，把中华老字号王宝和的蟹文化带到宝岛台湾，并于台北圆山大饭馆送上王宝和至尊蟹宴，遭到台湾饕客热捧，同时吸引海峡两岸多家媒体竞相报导，在台湾民间反应强烈热闹。

“王宝和”品牌始创于清代乾隆九年，即公元1744年，距今已有270多年的汗青。那时有一名名叫王桂臣的作坊主在绍兴开设一家王宝和的酿酒作坊，同年，王宝和落户代書貸款,浦江，这是上海最先的旅店之一。1979年10月，王宝和酒家推出蟹宴，一举引发颤动，从而具有了“酒祖宗、蟹大王”之佳誉。

台北圆山大饭馆则创建于1952年，其前身是台湾饭馆，地舆位置得天独厚，依傍基隆河，挺拔于圆山之腰。台北圆山大饭馆正楼、金龙厅、翠凤厅、麒麟厅等常为欢迎外国元首的地方，其著名国际的餐饮水准也博得了“御厨”的佳誉。

台北圆山大饭馆总司理蒋祖雄在接管中新社记者采访时说，两岸的美食交换不但仅在于美食的推行，还应当包含美食建造的技能传承，“固然勾当只延续一星期，但咱们也会把摒挡调配的技能和食材的用量教给上海王宝和的厨师，今后王宝和便可以把咱们的菜肴融入到他们的菜单中。”